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Pasta lunga (pastas largas)
Combinan con salsas a base de aceite de oliva y tomate.
La más conocida, los spaghetti, son una invención magistral.
Su combinación más tradicional es con salsa bolognesa, aunque poco a poco van ganando mercado otras combinaciones. |
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Fettucce (Cintas)
Es el tipo más popular de pastas al huevo. Atrae, como ninguna otra, a salsas a base de mantequilla y de crema. Su combinación más habitual es la salsa carbonara. |
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Tubi (Tubos)
Las pastas tubulares son firmes, muy sabrosas y van bien con una gran variedad de salsas.
Los tubos más grandes son ideales para salsas con carne. |
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Forme Speciali (Formas Especiales)
Hay una inmensa variedad de formas especiales. Cada forma produce una sensación particular en el paladar y se adapta mejor a un tipo determinado de salsa.
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Pasta per minestre (Pastas para sopa)
Las formas pequeñas se llaman colectivamente pastina (pasta pequeña).
Se reservan para caldo casero de carne y se ofrecen como un plato reconfortante. |
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Pasta Ripiena (Pastas rellenas)
Las pastas rellenas son algunos de los platos más deliciosos.
Es importante que el tipo de relleno se complemente con la forma de la pasta. Pueden hacerse de mariscos, verduras o carne. |
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Pasta Colorata (Pastas de color)
Las pastas de colores se están volviendo cada vez más populares.
El color, además, puede crear un interés gastronómico. Así sucede con las pastas de espinaca y tomate. |
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Existe una página web con una información sobre el tipo de pastas.
Tutti Pasta recomienda su visita.
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