A pesar de haver indícios de que a Massa em Itália se conhecía desde a época dos seus primeiros habitantes, esta alcança o seu maior apogeu nos séculos XVIII e XIX.

Nápoles converteu-se no centro da elaboração da Massa graças ao seu clima e seu porto. O início da elaboração da Massa foi em Sicilia antes da invasão árabe no ano 878.

Como curiosidade conta-se que foi Marco Polo quem em uma das suas viagens nos fez chegar a massa à Europa procedente da China.

Sabia que o compositor italiano Rossini era um grande amante da Massa e que durante a sua estância em Paris fazia com que a trouxessem de Nápoles?

Em Espanha o seu consumo reforçou-se no século XVIII durante o reinado de Carlos III.

Na actualidade estão cientificamente comprovados os efeitos benéficos da Massa, pela sua contribuição em hidratos de carbono (energia) e a sua fácil digestão, por isso está a ser recomendada pelos nutricionistas para toda a povoação, receitada especialmente para todos os atletas e para pessoas submetidas a um desgaste físico importante.

A Massa está sempre presente na DIETA MEDITERRÂNICA podendo-se combinar com todo o tipo de ingredientes, molhos, vegetais, peixes, mariscos,.

Um dos maiores especialistas espanhol da dietética e nutrição como foi o Professor Grande Covián tinha uma frase que dizia:

MASSA É A MELHOR INVENÇÃO ALIMENTAR DA HUMANIDADE

Alguns dos motivos para incluir a Massa na nossa dieta:

· É um prato económico.
· É um alimento completo e nutritivo, creativo e de fácil preparação, podendo tornar-se como prato único.
· A Massa é um alimento universal, que a qualquer idade apetece e que a todos convém.

Em TUTTI PASTA elaboramos MASSA FRESCA ao estilo tradicional, com os melhores ingredientes, Sêmola de trigo duro e ovo (sem corantes nem conservantes), o que faz com que tenha uma qualidade extraordinária.

Busto homenagem a Francisco Grande Covián no seu povo natal de Colunga (Astúrias).